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알록달록한 색깔에 아삭한 식감까지, 먹는 재미가 있는 파프리카! 예전엔 향 때문에 좀 낯설었지만, 알고 보면 영양도 풍부하고 요리에도 쏙쏙 어울리는 멋진 채소랍니다.
오늘은 여러분께 파프리카를 활용한 간단하면서도 맛있는 요리들을 소개해 드리려고 해요. 복잡한 재료 없이 집에 있는 재료들로 만들 수 있고, 누구나 따라 하기 쉬우니 부담 없이 읽어보세요.
신선한 파프리카 고르는 팁
- 색상: 선명하고 진한 색일수록 잘 익고 맛도 좋아요. 빨강은 달고, 초록은 조금 더 담백해요.
- 표면: 매끈하고 윤기 있는 게 싱싱한 거예요. 쭈글쭈글하면 패스!
- 무게: 들었을 때 묵직한 게 속이 꽉 찼다는 뜻이랍니다.
- 꼭지: 초록빛이 살아 있고 단단하게 붙어 있으면 OK!
- 향: 은은하고 상큼한 향이 나면 잘 익은 거예요.
파프리카 활용 레시피 BEST
파프리카 & 계란 볶음
아침에 후다닥 만들어도 좋고, 도시락 반찬으로도 딱이에요!
- 재료: 파프리카(색깔별로 준비하면 예뻐요) 1개, 계란 2개, 양파 1/4개, 다진 마늘, 소금, 후추, 식용유
- 만드는 법: 채소를 썰고 마늘 볶다가 양파, 파프리카 넣고 볶아요. 마지막에 풀어둔 계란을 스크램블 하듯 넣고 소금, 후추로 간하면 끝!
- 팁: 간장이나 굴소스 한 방울 추가하면 감칠맛이 확 살아나요.
닭가슴살 파프리카 꼬치
에어프라이어 하나면 멋진 브런치 완성!
- 재료: 닭가슴살 1쪽, 파프리카 1개, 양파 조금, 소금, 후추, 올리브유, 허브
- 만드는 법: 닭가슴살은 미리 간해두고, 채소랑 같이 꼬치에 꽂아요. 에어프라이어 180℃에서 10~15분!
- 팁: 남은 채소 다 넣어도 좋아요. 꼬치 없이 팬에 볶아도 OK!
파프리카 & 크림치즈 샐러드
입맛 없을 때 가볍고 고소하게 즐기기 딱 좋아요!
- 재료: 파프리카 1개, 크림치즈 50g, 견과류 한 줌, 꿀, 레몬즙
- 만드는 법: 파프리카 썰고 위에 크림치즈, 다진 견과류 올린 뒤 꿀, 레몬즙 살짝 뿌리면 끝!
- 팁: 크림치즈 대신 그릭요거트나 리코타치즈로 대체해도 맛있어요.
파프리카 피클
상큼하게 입맛 돋우는 피클, 냉장고 필수템이죠!
- 재료: 파프리카 2개, 양파 1/2개, 청양고추(선택), 물 1컵, 식초 1컵, 설탕 1/2컵, 소금 1큰술
- 만드는 법: 채소 썰고, 피클 물은 끓인 후 식혀서 부어주세요. 2~3일 냉장 숙성 후 먹으면 좋아요.
- 팁: 피클 물을 꼭 식혀서 부어야 채소가 물러지지 않아요.
파프리카 스프
부드럽고 고소한 한 끼! 아이들 영양식으로도 추천해요.
- 재료: 파프리카 2개, 감자 1개, 양파 1/2개, 육수 2컵, 생크림 1/2컵
- 만드는 법: 채소 볶고 육수 넣어 끓인 뒤 믹서로 곱게 갈아요. 생크림 넣고 간하면 완성!
- 팁: 파슬리 가루나 크루통 올리면 고급 레스토랑 느낌!
파프리카 주스
신선하고 상큼한 비타민 한 잔!
- 재료: 파프리카 1개, 사과 1/2개, 물 또는 우유 1/2컵, 꿀 약간
- 만드는 법: 재료 넣고 믹서에 곱게 갈면 끝. 기호에 따라 체에 걸러도 좋아요.
- 팁: 레몬즙을 살짝 넣으면 향도 더 상큼해져요!
영양소 지키는 조리 팁
- 조리 시간은 짧게: 센불에 후다닥! 2~3분이면 충분해요.
- 물에 오래 담그지 않기: 비타민 C는 물에 잘 녹으니 살짝 헹구는 정도로!
- 껍질째 먹기: 껍질에 좋은 성분이 많아요. 깨끗이만 씻으면 껍질째 드세요.
- 기름 살짝: 올리브오일 등 건강한 기름을 쓰면 지용성 비타민 흡수율이 높아져요.
- 칼 대신 손: 손으로 찢으면 영양소 손실이 적답니다!
파프리카 보관, 이렇게 해보세요!
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- 보관 전 세척은 NO: 씻으면 수분 때문에 쉽게 상해요. 먹기 직전에 씻어주세요.
- 포장법: 키친타월로 하나하나 싸서 지퍼백에 넣어 냉장 보관하면 더 오래가요.
- 냉동 보관: 데쳐서 물기 제거 후 지퍼백에 넣으면 6개월 보관도 문제 없어요!
- 주의사항: 바나나, 사과와 멀리 보관하세요. 에틸렌 가스로 빨리 시들 수 있어요.
마치며
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파프리카는 색깔별 영양도 다르고 활용법도 무궁무진한 건강 식재료입니다.
제대로 고르고 보관하며 영양소를 살리는 조리법으로 더욱 건강한 식단을 완성해보세요.
여러분의 식탁이 더욱 다채롭고 풍성해질 거예요!
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